Délayer les sachets de miso dans 25 cl d’eau bouillante. Laisser refroidir. Casser les oeufs, les battre et mesurer le volume qui doit être équivalent aux 25 cl de bouillon. Lorsque le bouillon est froid, le mélanger aux oeufs. Ajouter le sucre et la sauce soja. Verser dans des ramequins. Répartir la garniture en sachet Hikari Miso. Faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes environ. Le centre des flans doit être légèrement pris, mais pas liquide. Saupoudrer de piment si vous le souhaitez.