Couper le haut de la pomme, puis vider l’intérieur tout en gardant un bord de 2 mm à peu près. Couper les pommes en petits dés. Dans un saladier ajouter le miso, le miel et la cannelle. Mélanger le tout puis remplir les pommes de ce mélange. Ajouter un petit morceau de beurre sur les pommes, puis remettre le chapeau de la pomme. Enfourner 20 minutes à 180°c.