Pour réaliser la vinaigrette, mélanger la pâte miso au jus de citron vert. Ajouter l’huile d’olive ainsi que le jus d’orange. Laisser vos crevettes mariner dans une partie de la vinaigrette. Éplucher les quartiers de pamplemousse. Retirer la peau de l’avocat et le couper en lamelles. Dans un saladier, verser le mesclun, les morceaux de pamplemousses, les morceaux d’avocat, les crevettes, les pignons de pins, le sésame noir, le sésame blanc et l’oignon, que vous aurez préalablement découpé en fines lamelles. Verser l’autre partie de la vinaigrette dans votre saladier, mélanger, parsemer de feuilles de coriandre et servir. La recette peut être revisitée selon vos préférences en remplaçant le pamplemousse par de l’ananas, de la mangue mais aussi du melon. Bon appétit !